冷泡茶該怎麼泡呢?


 

冷泡又有什麼好處呢?

 


  











 


                    

                     1. 所有的茶都可以冷泡。

                     2. 冷泡茶就是將適當的茶葉放置容器中

                       (就地取材的600cc保特瓶 或馬克杯都可以),

                         浸泡冷水或冰水等茶湯變成淡金黃色後就可以飲用。

                         用保特瓶加入茶葉及冷水後放置冰箱冷藏三至四小時風味更佳

                         ,但切忌放冰箱兩天以上。

                     3. 冷泡茶的口感較為甘甜,是因為在冷水中,茶葉本身小分子帶

                         甜味的胺基酸先溶出,而茶葉中苦味來源的單寧酸、咖啡因則

                         較不易溶出;而且經由冷水泡出來的茶葉,對於降低血壓及降

                         低尿酸具有特別的功效。

 

                         以熱水泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來,或者高溫沖泡多

                         次或是浸泡太久,都有可能將茶鹼釋出。用冷泡法泡出的茶湯

                         就完全沒有釋出太多茶鹼的機率了,一樣可以喝到茶的精華。

                    4.  因為冷泡法會降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。同樣

                         冷泡茶也會減低茶單寧酸的釋出,避免苦澀味,加強甜度,因

                         為冷水中,茶葉中帶甜味的胺基酸小分子,會先溶出,而苦澀

                         來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。另外冷泡法也會降低茶湯

                         咖啡鹼含量,減輕胃壁負擔。因為茶葉中的咖啡鹼,高溫時容

                         易溶出,從而增加胃酸的分泌,冷泡茶湯可以避免這樣問題。

 

 

 

                                  

                                      

 




 

 

                                     

                                 炎炎夏日最適合來一杯冰冰涼涼的 iTea‧冷泡茶  ~     

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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